点开多家电商平台，许多升天者齐会看到这么的告白推送，清新、弥散、有嚼劲的虾仁，惟有你轻轻少量，一两天的时代，它就能出目下你的餐桌上云开体育，孩子老东说念主齐心爱。

值得详实的是，这些虾仁销售的告白里，不断出现"零添加""零保水剂"的字样。商家们解说，保水剂即食物水分保握剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保握虾仁的水分、晋升口感和延迟保质期，业内称这么措置水居品的面容为"保水"或"泡药"。

商家们纷纷作念出保证，可真确情况究竟何如呢？" 3·15 "晚会和《财经考核》栏目同期接到环球举报，称有部分坐褥厂家在加工水居品时违法、超量添加保水剂。

为长远坐褥一线考核，在业内知情东说念主的一样下，记者前去名为尚方舟的食物公司。责任主说念主员泄漏，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着多样大袋的复合磷酸盐保水剂。

按照国度的范例，一定量添加保水剂，本意是为了校阅虾仁口感、保握水分，加多保质期。但保水剂的执法到了部分企业的手上，却有了其他的用途，领先即是——增重。

这家企业责任主说念主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁接管水分之后体积变大，分量加多了百分之二十。走进企业的坐褥车间，大地上比肩放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。

责任主说念主员说，他们会按客户条目的保水率，详情浸泡时代。

记者查阅国度联系执法得知，国度对冷冻水居品中磷酸盐的添加量有着极为严格的执法，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每 1000 克最大使用量为 5 克，即千分之五。然则，字据记者考核，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时代长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业慎重东说念主却对此并不介意。

坐褥企业究竟会违法添加些许保水剂呢？一家企业的坐褥线，不可阐述问题，记者不时来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。

中青海洋水产有限公司 责任主说念主员：大意说，100 斤（虾仁）泡追想 124 斤，作念出来 124 斤。

记者：多出 24 斤？

责任主说念主员：对。

保水剂成了虾仁增重吸水的一个紧要用具，毕竟水比货压秤，添些许，就能多出些许分量，这即是多出来的企业利润。况兼卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。

在中青海洋水产的坐褥现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工经由。刚从桶里捞出的虾仁，径直被奉上包冰机的传送带，赶紧参加冰冻要领，一会儿就裹上了一层冰衣。

工东说念主告诉记者，这看似浅显的操作，实则笼罩玄妙，包冰是为了二次增重，进一步加多虾仁的分量，赚取更多利润。

在良基冷冻食物有限公司，慎重东说念主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质料上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由腹地清新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了 16% 到 18%。

责任主说念主员告诉记者，保水剂添加量的些许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，责任主说念主员我方却不吃。

记者在与多家水产加工企业的战争中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，依然成了他们一个加多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。

拜访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，因素表仅表明虾蔼然水。

连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的环境令东说念主担忧。渺小的房间脏乱不胜，工东说念主莫得任何卫生顾惜圭表，径直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。

当记者照看包装上是否应标注保水剂联系信息时，慎重东说念主示意：不标注。

在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司慎重东说念主解说，虾仁手脚生鲜和食用农居品，标签无需太过详实。

行业内的这些个别企业，如斯违法地超量添加磷酸盐制造出来的"保水虾仁"，究竟会抵升天者的身段形成何种影响呢？长久过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东说念主体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。

" 3·15 "记者将这些样品送往巨擘检测机构进行了检测。

检测恶果娇傲：

宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤 7.57 克，相较国度最高允许标准含量超标 51.4%；

良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤 12.5 克，相较国度最高允许标准含量超标 145%。

开头：央视财经（ID：cctvyscj）

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