淌若说川渝的麻辣是激烈的江湖，新疆的辣皮子是奔放的画卷，那么宁夏的辣开云网页版 (中国)官方在线登录，则是一碗温润的暖流，它不争不抢，却能将黄河水、贺兰山与万千景况和会成独到的香醇。

宁夏的辣椒从不求 “一口辣到上面” 的冲击感，而是将香与辣揉得恰到克己，以温润又有档次的 “香辣” 姿态，勾着东说念主一口接一口。

这里的辣椒，辣而不燥，香而回甘。

在宁夏东说念主的厨房里，辣椒面从来不是单一的调味品。它能与十几种乃至几十种香料和会，最终在“辣糊糊”这种小吃中，达到了风姿的巅峰。

辣糊糊，号称宁夏的“辣味灵魂”。它的底料，便所以宁夏辣椒面为基础，加入小茴香、孜然、芝麻、花生、多种香料等共同磨制、炒制而成。这种复合的香料配方，让辣糊糊的辣，成为一种极其独到、档次丰富的“香辣”。

当这种酱料在锅中迟缓熬煮成众多的糊状，那种复合的、良善的香气一霎弥散，等于宁夏滋味最刎颈知音的开场。

宁夏辣糊糊的神奇之处，在于其极强的“包容性”。

岂论是土豆、豆皮等素食，已经牛羊肉、牛肚等荤菜，在辣糊糊的浓锅里滚上一遭，齐会挂上那层诱东说念主的红色酱汁，变得活色生香。

而宁夏东说念主的鼎新精神，更让辣糊糊杰出了暖锅的领域。

近日，宁夏金河企业推出一款辣糊活命味的风姿酸奶。

不错勇敢尝试一下！

家具历经了三个月，通过反复的调试，才达到辣糊糊和酸奶口感的均衡，使酸奶的口感相比浓郁和绵密。

而辣糊糊咖啡，更是斗胆地将香辣的辣糊糊粉与拿铁咖啡和谐。

初尝是拿铁的绵密，品味却有一点香料的气味和如坐云雾的辣感。

宁夏，从来齐不是一个清淡的场地，宁夏的辣味疆土也远不啻辣糊糊。

在一碗荒野迷踪的羊杂碎里，那勺用宁夏辣椒真金不怕火制的、红亮香醇的羊油辣子，是去腥增香、提纲契领的灵魂之笔。

它让羊杂的鲜好意思得以升华，却毫不喧宾夺主。

图源小红书/LUCKYWU0812

在一盘羊肉臊子面里，辣椒与醋、羊肉丁、土豆丁等熬成的臊子，明朗红润，酸辣开胃，吃下去是塌实的知足感。

图源小红书/吴图图啊

爆炒牛肉、辣爆羊羔肉，是干辣椒与青辣椒协力催生的辣意；还有剁椒配沙湖大鱼头、干红椒搭黄河鲤鱼，看两种辣味若何与鱼香“共舞”。

这就是宁夏辣椒的魔力——甘醇而包容，良善而抓久。它不追求极致的辣，只追求极致的“和”。

宁夏这片被黄河水滋补、被贺兰山督察的地皮，滋长出了富“和会精神”的辣椒。

在彭阳的梯田上、在贺兰山下的屯子里等，一派片青色和红色的辣椒铺满地面。

灵武辣椒丰充。

它们密密地铺开，采纳着临了的阳光。

5月份，彭阳辣椒大丰充。 图源/彭阳新闻

彭阳、贺兰、齐心……这些场地坐褥的辣椒，好像在外地东说念主耳中不甚响亮，却是腹地厨师心中无可替代的味觉密码。

贺兰汲引的黑好意思东说念主紫陇椒。

彭阳辣椒。 图源/彭阳大城小事

吴忠辣椒。 图源/吴忠日报

大陆性惬心与庞大的日夜温差，让宁夏辣椒积贮了弥散的养分物资；偏碱性的泥土，则赋予了它独到的香气。

最终，这里长成的辣椒肉厚、油多、辣度适中，品味却带着一点了了的甘甜。

彭阳辣椒加工成“腌辣子”。 图源/彭阳融媒

获利的季节，农户们会全心挑选品相最佳的辣椒串起来风干，以保留最好意思满的风姿。

更多的辣椒，则被送往加工场，在机器的动弹间，化作紧密或粗野的辣椒面。

利通区李桥村智能辣椒生产车间。 图源/多彩利通

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